Bodega La Cepa de Pelayo

Cepa de Melayo, Spanien - Alte Reben kombiniert mit neuester Techniken

Verantwortlich für die Qualität der Weine sind nicht zuletzt die alten Bobal-Reben, welche zwischen 35 und 60 Jahre alt sind.

Ausgebaut werden die Weine entweder in Fässern aus französischer Eiche oder in Betontanks. Die Eichenfässer versorgen die Crianza-Weine langsam und ausgewogen mit Sauerstoff, was zur Entstehung sehr eleganter Weine beiträgt.

Die Betontanks mit ihrer Mikroporosität ermöglichen die Mikro-Oxygenierung des Weins und sind nicht nur ein neutrales Produkt, sondern hinterlassen auch keinerlei Rückstände. Wenn es darum geht, den reinsten Wein zu erzeugen, der die Aromen des Bodens, auf dem er gewachsen ist, und der Traube, die ihn prägt, hervorhebt, ist Beton die beste Wahl.