Ulrich Schumann

Weingut Ulrich Schumann

Seit dem 16. Jahrhundert wird in der Familie Schumann Weinbau betrieben. Erfahrung und Wissen aus dieser Familientradition garantieren die Herstellung hervorragender Moselweine und Sekte. Naturnaher Weinbau ist für das Weingut ebenso selbstverständlich wie der Verzicht auf hohe Erträge, um voll ausgereifte Trauben ernten zu können. Die hervorragenden Lagen der Moselschleife sind dabei die Geburtsstätte für außergewöhnliche Weine.

Das Fundament bildet hierbei eine behutsame Weinbergspflege. Intensive Laubwandpflege, frühzeitige Ertragsreduzierung (durch Rebschnitt und Ausdünnung), ausschließlich in mehrmaliger selektiver Handlese geerntete goldgelbe Trauben bei geringen Erträgen, bilden die Basis der Weine.

Der Verzicht auf mineralischen Dünger und die Anwendung ausgeklügelter Kulturmethoden, „zwingt“ die Reben dazu, sich die tieferen Erdschichten der Schieferhänge zur Nährstoffaufnahme zu erschließen. Ein sanfter Keltervorgang, die schnelle Klärung des Mostes und eine langsame, kontrollierte Gärung sowie ein später Hefekontakt bilden die Grundlage für den konzentrierten, mineralischen Geschmack der Weine der Familie Schumann.Das Ergebnis sind einzigartige Weine, deren individueller Charakter durch Lage, Boden, Terroir und die Kunst des Winzers geprägt werden.