Jürgen Ellwanger

Weingut Ellwanger

Weinbau wird in der Familie Ellwanger schon seit 1514 betrieben. 1949 gründete Gottlob Ellwanger das heutige Weingut Ellwanger. Unter Jürgen Ellwanger wuchs das Weingut stetig und wurde Mitglied des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und der Studiengruppe HADES.

Heute führen Jörg und Sylvia Ellwanger das 26 ha große Weingut gemeinsam mit Felix Ellwanger. Die Tradition ist für die Winzerfamilie Verpflichtung — aber Innovationsgeist und der Blick über den Tellerrand gehören im Weingut Ellwanger auch schon zu den Traditionen.
Weinberg ist Natur und dies macht jedes Weinjahr anders, daher liegt die Kunst eines Winzers darin, sein Handeln im Weinberg über das ganze Jahr, auf die Vorgaben der Natur abzustimmen. Trotz aller Unterschiedlichkeit hat eine Rebe aber nur ein gewisses Maß an Kraft um Ihre Trauben zu versorgen. Deshalb verringert das Weingut Ellwanger den Ertrag teilweise um über 50%, damit die Spitzenqualitäten erhalten werden.