Domaine Billard-Gonnet
Domaine Billard-Gonnet, Cote de Beaune
Auch wenn die Domaine Billard-Gonnet im wesentlichen lediglich aus zwei alten Weinbergen besteht, so finden sich her nicht weniger als acht Pommard premier cru Lagen. Dementsprechend wird auch großer Wert auf eine lagenspezifische, separate Vinifizierung der Trauben gelegt, um die Merkmale der unterschiedlichen Jahrgänge exakt heraus zu arbeiten.
Die Kombination von Modernität und Respekt der Domain vor der Ernte zeigt sich in der Lese von Hand, einer mehrfachen Selektion des Leseguts und einer traditioneller Kelterung. So entstehen reintönige, elegante Weine mit viel Bouquet und einer guten Länge, die im Alter noch zunimmt. Kraftvoll, wie alle Pommard-Weine.
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